Nel 2016 partecipa a X Factor, arrivando seconda, e nel 2019 entra a far parte di "Amici", dove vince la 19ª edizione nel 2020. Durante la sua carriera, ha pubblicato album come “Fotogramas” e “Genesi”, con brani di successo come “Chega” e “Fucsia”. Nel 2021 partecipa al Festival di Sanremo con “Cuore amaro”, piazzandosi 19ª, e nel 2023 ritorna all'Ariston per un duetto con Big Mama.
Oltre alla musica, Gaia ha anche doppiato la protagonista Asha nel film "Wish" della Disney, previsto per dicembre 2023. È anche riconosciuta per la sua doppia cittadinanza, italiana e brasiliana, e per il suo talento nel parlare fluentemente portoghese. Gaia è stata inserita dalla rivista Forbes Italia tra i giovani italiani più promettenti. La sua vita privata è piuttosto riservata, ma è attualmente legata al produttore musicale Daniele Dezi.
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