De Laurentiis: “Niente di più difficile del calcio dopo il cinema. La pizza napoletana…”

In una lunga intervista a Repubblica, il presidente del Napoli ha affrontato diversi temi extra-calcistici

In una lunga intervista a Repubblica, Aurelio De Laurentiis ha affrontato diversi temi extra-calcistici. Alcuni faranno storcere il naso ai puristi della pizza napoletana: "Lo so, lo sappiamo tutti che per superare i cent’anni non bisognerebbe mangiare carne rossa. Ma a me, che sono Gruppo Zero, mi fanno una pippa. Io col cibo ho un rapporto di grande amore e di rispetto, come con le donne. Ho una enorme curiosità per la quale non sono mai sazio: scoprire com’è una donna - bada bene, interiormente - o un piatto. Prima si mangia con gli occhi e poi con la bocca. Una sola regola: cerco sempre la qualità".

"Dopo il cinema non c’è niente di più difficile del calcio. È vero che non ti piace la pizza napoletana, e preferisci la Romana? Qua non è questione di campanile. Io mangio la pizza solo quando non è indigesta. E allora lo chiedo a te: come si può mangiare una pizza che viene cotta – e spesso bruciata – in un minuto in un forno a legna, legna di cui spesso e volentieri si sa poco o niente? Per inciso, mi dicono che sta uscendo il divieto di usare forni a legna. Ce ne sono di eccellenti elettrici. Vedremo, anche la questione dell’impiego dei lieviti. Comunque la pizza ha da essere cotta senza rovinarla. E poi basta co’ ‘sto Champagne, neanche la birra va bene. Io la mangio solo col vino rosso".

(Repubblica)